Kamill Turay

La terre pour guide, le vin comme langage

Dans le silence des coteaux de Baj, au nord de la Hongrie, Kamill Turay trace son propre sillon. Seul dans les rangs, il cultive 2,5 hectares comme on veille sur un jardin, sans machine lourde, sans engrais, sans recette. Ce n’est pas une vocation hurlée, juste un geste qui s’est imposé.

Le domaine est né en 2002, fondé par ses parents pour faire vivre un patrimoine transmis depuis des générations. Un ancrage familial, nourri d’hospitalité, de cuisine, de nature partagée. Mais c’est Kamill qui en fait un lieu de vin. Non pas pour produire, mais pour comprendre. Chaque saison lui apprend quelque chose. Chaque cuvée est une tentative, un ajustement, un respect.

Une viticulture précise, engagée, sans maquillage

Ici, la vigne parle d’abord. Kamill l’écoute. Il limite les rendements à un kilo par pied, sème des plantes médicinales entre les rangs, installe des nichoirs à oiseaux et à abeilles. Le sol respire. Le raisin suit. Aucun intrant chimique, aucun artifice.

Depuis 2021, le domaine est certifié en bio. En 2024, il entre officiellement en biodynamie sous le label Demeter. Les fermentations sont spontanées, les amphores et les fûts prolongent doucement les jus, et le soufre est réduit au strict minimum, voire absent.

Des vins droits, vibrants, sincères

Kamill ne cherche ni style, ni reconnaissance. Il veut simplement laisser passer ce qui est là : la lumière du millésime, l’énergie du lieu, la main qui accompagne sans forcer.

Ses vins sont nets, vivants, et toujours en mouvement. Ils ne racontent pas un discours : ils laissent une sensation. Un éclat. Une tension douce. Une justesse rare.

Le vin comme on vit. Simplement.

Pas de folklore. Juste une cohérence entre ce qu’on boit, ce qu’on mange, et ce que l’on ressent.