Petr Marada

En Moravie, une autre idée du vin

Pas de vernis, pas de grand discours. Juste un lien intime entre la terre, le temps… et le vin.

Tout commence par une histoire de famille.

Une famille de paysans, pour qui la vigne a toujours fait partie du paysage. Pas une activité à part, mais un geste qui s’inscrit dans un ensemble : celui d’une agriculture cohérente, respectueuse, humble.

Ici, on travaille sans artifice. Pas pour faire joli, mais parce qu’on n’a jamais appris autrement. Le bio n’est pas une étiquette, c’est une évidence. Les sols sont vivants, riches, couverts. On n’irrigue pas. On ne bouscule pas. La vigne s’adapte, ou elle ne produit pas. C’est le jeu.

Dans les rangs, pas de tracteurs. Pas de labours. On privilégie les semis directs, les couverts végétaux, l’équilibre naturel.

Et dans les caves ? Même philosophie : moins, c’est mieux.

Des vins secs, vrais, vivants

Les blancs fermentent doucement en cuve inox, certains passent en fûts de chêne ou d’acacia.

Les rouges, eux, prennent le temps : vinification naturelle en barriques, pas de filtration, pas de collage.

Depuis 2013, le domaine produit aussi des effervescents, issus de fermentation primaire ou secondaire.

Le domaine cultive aujourd’hui une vingtaine d’hectares, répartis sur quatre sites.

Ce que vous trouverez dans une bouteille ?

PAS UNE RECETTE. NI UN LABEL. JUSTE UN VIN QUI DIT D'OU IL VIENT